Pure Gourmet by Engel

Kulinarik in Tirol

Teuflisch gut by Manuel Schillinger

Gehen hohe Kochkunst und Wellness par excellence eine Symbiose ein, entsteht ein Haus mit himmlischen Noten. Gemeinsam mit seinem jungen, dynamischen und topmotivierten Team ist Küchenchef Manuel Schillinger stets bemüht, das höchste an Raffinesse und Qualität bei seinen Kreationen herauszuholen. Der Stil des Küchenchefs basiert auf klassischer österreichischer Küche, die er mit internationalen Einflüssen gekonnt vollendet. Natürliche Zutaten frisch und leicht zubereitet sowie von einheimischen Bauern geliefert, garantieren ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Manuels Küchenphilosophie: „Gerichte müssen dynamisch, geschmacklich harmonisch sein, die Konsistenz muss exakt auf den Punkt gebracht werden, damit sich die Geschmäcker im Mund voll entfalten können, sie sollen Ihnen – unseren Gästen – ein Lächeln auf die Lippen zaubern, damit sie auch in
Ihrer Erinnerung bleiben.“

Auch der Gault Millau 2017 sieht dies genauso und hat daher die Küche von Manuel Schillinger mit
16 Punkten und zwei Hauben prämiert. Von À la Carte wurden die Künste des Küchenteams
im Engel mit 89 Punkten und vier Sternen gewürdigt.