A LA CARTE

verleiht uns 4 Sterne mit 90 Punkten

Von Resttirol aus fern im Außerfern, im idyllischen Tannheimertal, nur einen Katzensprung vom deutschen Allgäu, präsentiert sich das schicke, große, verwinkelte Wellnesshotel Engel im edlen Landhausstil. Viel Holz, da und dort entzückend dekoratives Mauerwerk, viele gemütliche Nischen, Hirschgeweihe, edle Accessoires, moderne Kunst, bequeme Sitzbänke mit Lodenpolstern, alles sehr stimmig. Sowohl in der Küche als auch bei der Einrichtung sollen gemäß Engel'scher Eigendefinition das Althergebrachte und das Neuentdeckte vereint werden. Man setzt auf Zutaten aus lokalen Betrieben und realisiert daraus kreativ-moderne Gourmetküche mit allen Finessen. Wir verkosteten Kaisergranat konfiert mit Thymian, dazu pulverisiertes Rapsöl und Malz-Crunch, Eierschwammerln, Spargel an Sauce béarnaise sowie Wilden Spargel – kulinarisch und optisch ein Hochgenuss. Auf einem Schieferteller wird dann serviert: sechzehn Stunden gegrilltes Pulled Beef sowie ein perfekt à point gegrilltes Rindsfilet an sämiger Kartoffelcreme, dazu zart schmelzendes Mark, Brokkoli, Zwiebelgewächse und säuerlich-süße Heidelbeeren. Die Weinbegleitung wird in hervorragender Weise vorgeschlagen und ist vom Preis-Leistungs-Verhältnis her absolut empfehlenswert.

Wir freuen uns sehr über 4 Sterne mit 90 Punkten und 2 Weinflaschen!