Küchenchef Manuel Schillinger, Leiter der kulinarischen Hochburg, folgt mit seiner jungen, dynamischen Küchenbrigade Engel’s Küchenphilosophie, schätzt die Werte und setzt sich in unserem Kulinarikhotel in Tirol intensive für den ehrlichen, echten Genuss ein – zur großen Freude von Feinspitzen und Wellnessurlaubern.

Tradition

Ehrlich, echt, heimatverbunden – aus dem Beständigen Inspiration schöpfen. Die Grundlagen und alten Rezepturen schätzen, wahren und in neunen Kreationen weitertragen.

Erfahrung

Prägend, bildend, richtungsweisend – aus dem Erlernten schöpfen.  Erfahrung als Grundlage für Neues ansehen und neue Geschmäcker in Gerichte einfließen lassen.

Erinnerung

Versteckt, verborgen, herausfordernd  - aus dem Inneren schöpfen. Gezielte Emotionen und Geschmackserlebnisse aus der Vergangenheit wecken und mit edlen Zutaten neu interpretieren.

Pur(e)ismus

Rein, unverfälscht, echt – aus dem Klaren schöpfen. Eigengeschmäcker forcieren, nichts übertünchen und den puren Genuss in den Vordergrund stellen.

Spass

Motiviert, lachend, frei - aus der Freude schöpfen. Mit dem Bewusstsein leben, dass die Freude der Gäste beim Essen im Kulinarikurlaub in Tirol ein wichtiger Bestandteil der Arbeit sein muss.